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吉利告诉你烧烤中的有害物质有哪些

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吉利告诉你烧烤中的有害物质有哪些

发布日期:2017-07-26 作者: 点击:

吉利米酒在市面上深受消费者欢迎,美味又营养。不过,今天我们要了解的知识是烧烤的有害物质。 
烧烤食物固然美味,但由于其加工方式的特殊性,其安全性不容忽视。例如,肉制品在烧烤前一般需要先腌制一下,腌制的过程可能会产生亚硝胺类物质。另外,肉制品在烧烤的过程中,则会产生一些多环芳烃类、杂环胺类物质。如果肉制品在烧烤时受热不均匀,导致局部被烤焦,那么多环芳烃类、杂环胺类物质的含量会更多。 吉利米酒此外,肉制品中的脂肪在高温作用下,化成油滴到炭火上,产生油烟,这种油烟中也含有多环芳烃类和杂环胺类物质。亚硝胺、多环芳烃、杂环胺类物质都具有强致癌性。不过需要说明的是,这些物质能否致癌还与剂量有关,所以,偶尔吃一两次烧烤并无大碍。   

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